La cultura alimentaria profundamente arraigada de Berkshires es evidente en su cocina regional. Los chefs tienen acceso a deliciosos productos locales, carnes y lácteos, y elaboran de manera experta estas ofertas de temporada en deliciosos platos. Los campos y granjas de los Berkshires son más que un paisaje escénico, producen las ofertas de temporada más sabrosas que brindan a los huéspedes un sabor del lugar y la oportunidad de probar los Berkshires.

Aquí hay un vistazo a diez de los mejores restaurantes de la granja a la mesa en la región:

Mezze Bistro + Bar

Mezze Bistro + Bar destaca lo mejor de la temporada con frecuentes cambios de menú que están anclados en las ofertas agrícolas más frescas. Disfruta de una deliciosa comida combinada con un vino boutique curado por expertos o un cóctel artesanal. Mezze es un restaurante clásico de estilo bistró que sirve cocina americana contemporánea refinada. Ubicado en un edificio histórico del siglo XIX, el ambiente no tiene paralelo.

Blantyre

Un entorno rural exquisito es el hogar de cenas indulgentes en Blantyre, un Relais & Châteaux y el lujoso resort de cinco estrellas Forbes. Para un servicio inigualable de cinco estrellas y una excelente experiencia de la granja a la mesa, el Conservatorio Blantyre ofrece un menú de degustación distintivo formal de cuatro platos que cambia todas las noches. Cada plato está inspirado en ingredientes de origen local, lo que resulta en un viaje culinario indulgente.

The Old Inn on the Green

Alguna vez fue un relevo de diligencia, The Old Inn on the Green está fuera de lo común y ofrece a los huéspedes un ambiente gastronómico único. El comedor principal está completamente iluminado por velas que proporciona un ambiente acogedor y romántico. El chef y propietario Peter Platt ha creado una joya en la corona de la experiencia de la granja a la mesa de Berkshires. El menú nos llenó de platos procedentes de agricultores locales, pero a menudo con un toque innovador.

The Red Lion Inn

Como una de las posadas más antiguas de Estados Unidos, The Red Lion Inn ha alimentado a huéspedes de todo el mundo, incluidos muchos dignatarios anteriores. El Red Lion Inn ofrece cuatro experiencias gastronómicas en el lugar: desde el clásico comedor principal hasta el patio al aire libre de temporada. Cada uno deleita a los invitados con un menú diferente que destaca su pedigrí de la granja a la mesa. ¿Mencionamos que el Inn ha sido galardonado con el Premio de Excelencia Wine Spectator por 14 años consecutivos?

cafeADAM

cafeADAM es un verdadero cultivo de Berkshire, ya que el chef y propietario Adam Zieminski puede rastrear sus raíces tres generaciones atrás en los Berkshires. Su educación culinaria lo puso a trabajar a un lado de maestros culinarios y regresó a casa para abrir cafeADAM, ahora en su año 12. Los huéspedes disfrutan de un ambiente exclusivo con guiños a la cocina francesa que presenta productos forrajeros, métodos sostenibles y proveedores locales.

Restaurante Table Six

Una mansión de Guilded Age con un corazón moderno es el hogar del restaurante Table Six, ubicado dentro del Kemble Inn. Disfrute de vistas panorámicas de las montañas de Berkshire desde la terraza mientras disfruta de una deliciosa cena de tres platos que muestra ingredientes frescos de temporada de la granja. Para los huéspedes que se quedan a pasar la noche o para aquellos que buscan una experiencia única, ¡no se pierdan su lujoso cóctel de brunch dominical!

Bistro Zinc

Ubicado en el centro de Lenox, Bistro Zinc recibe a los huéspedes con su ambiente refinado y acogedor. Utilizando ingredientes Berkshires, este establecimiento très chic alberga auténtica cocina francesa. Deje que el menú lo transporte al extranjero para una comida, pero lo lleve rápidamente de regreso a Berkshires con sabores encantadores de ingredientes locales de calidad.

El viejo molino

El Old Mill puede ser un molino desgastado alrededor del año 1797, pero su menú es todo menos degradado. Los huéspedes disfrutan de un sofisticado menú contemporáneo que utiliza artículos de temporada y sabores frescos con la sostenibilidad siempre en mente. Las reservas son imprescindibles!

Pera Bistro

El exterior recatado de Pera Bistro alberga comidas memorables preparadas con lujosos sabores mediterráneos e ingredientes locales. La cocina de Pera es exótica sin pretensiones. ¿Puedes decir hamburguesa de cordero? ¿O bronzini a la parrilla?

Restaurante John Andrews Farmhouse

No te puedes perder el restaurante John Andrews Farmhouse: el edificio es de color lavanda y está rodeado de inmensos y hermosos jardines perennes. En el interior, el chef y propietario Dan Smith había estado cocinando de la granja a la mesa antes de que fuera genial. Él ha estado en la escena gastronómica de Berkshires desde 1990 y tiene un jardín en la parte trasera que complementa productos frescos adicionales para su cocina, un guiño a la educación de su granja.


PLANETA GASTRONÓMICO: La historia de la ternera - Noviembre 2020