Un poco como "la lluvia en España se queda principalmente en la llanura", al igual que la versión española de Champagne. El cava, que durante mucho tiempo fue considerado como el champán de la persona pobre, ha aumentado dramáticamente su popularidad en los últimos años. Por supuesto, hay diferencias entre Champagne y Cava, que tanto el paladar exigente como la billetera pueden notar. Sin embargo, el proceso de producción es esencialmente el mismo, pero, por supuesto, Champagne solo puede provenir de la región del mismo nombre en Francia. El cava, por otro lado, se puede producir en varias regiones de España, pero en realidad alrededor del 95% proviene de la región del Penedès, no muy lejos de Barcelona, ​​en Cataluña. El nombre Cava simplemente significa cueva o bodega en español.

Para cualquiera que disfrute de una copa de champán, y especialmente para aquellos a quienes les gusta entender más sobre su proceso de producción, la región del Penedès es una cosecha especial que espera ser descorchada. Es un lugar donde es imposible no ser transportado por completo, utilizando sus cinco sentidos, ya que las opciones para el Cava y otras experiencias gourmet son enormes, al igual que los viñedos que se extienden a través del paisaje frente a sus ojos.

A solo 40 millas (60 km aprox.) Más o menos de la bulliciosa ciudad de Barcelona, ​​donde la respuesta de España al champán se queda principalmente en la llanura, la región del Penedès alberga algunas ciudades y pueblos encantadores. En estas ciudades y sus alrededores, la belleza y la cultura parecen exudarse de cada poro del Penedès. Bienvenido a una parte del mundo donde el cava, la comida y el vino son como una religión. Bienvenido a una parte del mundo, donde puedes sumergirte en experiencias y tradiciones que son los ingredientes de los que se hacen recuerdos felices para toda la vida.

Permíteme llevarte a algunos de los viñedos de Cava de esta región, donde puedes consentir tus sentidos e incluso hacer tu propia botella personalizada de Cava.

1. Codorniu

En Codorniu no solo estás visitando un viñedo lleno de historia, sino también una de las catedrales del vino de Cataluña. Considerado uno de los ejemplos más importantes de las catedrales del vino de Cataluña, este impresionante complejo modernista fue diseñado por el reconocido arquitecto Josep Puig i Cadafalch. Los hermosos techos arqueados no solo son un festín para los ojos, sino que también realzan la reverencia total del proceso de producción de cava y vino. En 1976, el edificio modernista fue declarado Patrimonio Histórico Artístico Nacional.

Barril de vino del siglo XVII en el hall de entrada de la bodega Codorniu.

Codorniu tiene una excelente gama de opciones para que los visitantes experimenten y comprendan más sobre el Cava. Un comienzo lógico es ir a su Curso para principiantes de degustación de cava, que inicia a los invitados en los tres pasos clave de la degustación de vino o cava: ver, olfatear y beber. Este es un curso de tres horas, que incluye un recorrido por el increíble sistema de túneles subterráneos, el Art Noveau Tour y 6 diferentes Cavas Codorniu. Para aquellos de ustedes que ya saben bastante, es posible pagar los servicios privados de un enólogo.

Entre las otras opciones que se ofrecen en Codorniu, el Desayuno en medio de cavas, que seamos sinceros, es la forma ideal de comenzar cualquier día. Hay una opción de almuerzo en medio de cavas, además de visitas privadas también se pueden organizar. Codorniu también ofrece algunas visitas de tipo combinado, donde puede disfrutar de otras experiencias suntuosas, como una visita a Montserrat o la experiencia de chocolate Simon Coll.

Aunque la tradición vitivinícola de esta familia se remonta a 1551, fue en 1872 que se produjo Cava aquí. A diferencia de las configuraciones similares en Francia, no había cuevas naturales en el sitio, por lo que esto significó que la empresa familiar tuvo que cavar profundo y construir este sistema subterráneo que puede visitar hoy.

2. Art Cava

El viñedo familiar, Art Cava, fue una de las primeras bodegas de la zona en comenzar a organizar talleres. Aquí es donde puedes elegir tus propios ingredientes para hacer tu propia versión de Cava. Esta no es una experiencia de degustación común, es bastante práctica y uno de los propietarios, Eric, a menudo está disponible para responder todas las preguntas que pueda tener.

Art Cava de Eno Turisme Penedes

3. Parés Balta

Aunque es menos probable que haya oído hablar de Parés Balta, esta bodega familiar se ha forjado una sólida reputación. Las tradiciones de este lugar se remontan a 1790, y algunas de sus uvas provienen de las llanuras, de las montañas del Penedès. Sin embargo, muchas de las uvas también provienen de sus fincas que rodean el viñedo. Como su selección de uva proviene de una amplia gama de microclimas y suelos, esto significa que su producto tiene una personalidad especial. Además, sus suelos son fertilizados por las propias ovejas del viñedo y las colmenas se mantienen para fomentar la polinización.

Pares Balta por Eno Turisme Penedes

Aquí experimentará un ambiente único y exclusivo, donde los métodos modernos y tradicionales se han combinado. Además de las visitas, Parés Balta también puede organizar talleres personalizados.

4. Freixenet

2014 es el centenario de Freixenet, que ofrece visitas de degustación de vinos, talleres y también maridajes. Después de una presentación audiovisual, lo llevarán a la parte más antigua de sus bodegas, donde aprenderá sobre la creación de Cava, así como sobre cómo la marca ha combinado los métodos tradicionales con la tecnología moderna. Luego, los visitantes van en un tren en miniatura para ver las extensiones de la bodega. En la sala de degustación, los mayores de 18 años pueden probar Cava y aprender más sobre él.Además, Freixenet ofrece visitas a la carta para quienes se toman en serio la ampliación de sus conocimientos.

Freixenet

5. Cavas Recaredo

En Recaredo Cavas puedes hacer un recorrido especialmente interesante ya que sus Cavas se producen a mano. No hay absolutamente ninguna máquina, producto químico o fertilizante involucrado en su proceso de producción. El recorrido termina en una hermosa sala de degustación.

Recaredo Cavas por Eno Turisme Penedes

Es una experiencia auténtica, donde puede aprender de un guía apasionado que le explicará cada parte del proceso de elaboración del Cava de la bodega. Al registrarse, también puede proporcionar detalles que permitirán a la guía hacer que el recorrido sea más personal para usted y su grupo.

6. Gramona

No hay duda de que Gramona ha tenido una buena cantidad de reconocimiento, con muchos elogios y premios. Su larga lista de menciones de prensa incluye a personas como el Wall Street Journal y el New York Times. La familia de este exclusivo viñedo cree que detrás de un gran producto, se encuentra una larga historia familiar. Sus Cavas buscan ser la máxima expresión del suelo del viñedo, una de las más elegantes. Con una filosofía como esta, puedes imaginar que una visita aquí será bastante especial. Además de la degustación y el conocimiento que disfrutará, todo se presenta en un entorno idílico.

Gramona

Imagen # 4: Shutterstock


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