Una ciudad de canales, castillos y té con crema, Dublín está llena de encanto pedregoso y encanto literario. Sin embargo, en los últimos años se trata de una serie de lugares gastronómicos bastante espectaculares que han atraído multitudes a la capital de la Isla Esmeralda. Aquí está nuestra selección de los mejores restaurantes de Dublín (o debería ser el más característico).

Fallon y Byrne

Fallon y Byrne es una delicia infundida del viejo mundo. Ubicado encima de un supermercado artesanal, este acogedor restaurante cuenta con pisos de madera desgastados, enormes columnas, un techo estampado y espejos ahumados que se sienten un poco parisinos y que sin duda lo han visto todo. Tanto íntimo como retro, hay una sensación de salón de baile convertido en el aire. Sentado junto a un bar impresionantemente bien abastecido, repleto de botellas de vino que reflejan la formidable colección que se encuentra en el bar de vinos de la planta baja, me sentí como en casa.

Fallon y Byrne

Los especiales (de la variedad de postres, quesos y cócteles) se desplazan elegantemente en las pizarras que rodean el bar y todos parecen imposiblemente atractivos. Las noches aquí tienden a comenzar con un cóctel: creaciones vibrantes y de temporada que llegan en enormes vasos. Aquí es donde te diriges al mejor amaretto sour de la ciudad.

Los platos están bellamente presentados con Fallon y Byrne que sirven comida local con un toque artístico. Las comidas son abundantes pero delicadas y llevan consigo los aromas más atractivos. Su habilidad para jugar con sabores y hacer combinaciones intrincadas brilla con el postre; una Knickerbocker Glory nunca se había visto tan espectacular, su hijo de cinco años estará encantado. Asegúrese de reservar con anticipación y llegar con hambre. Este es un lugar sin esfuerzo sofisticado y lleno de historias que es esencialmente Dublín.

Sseduced

Emergiendo por primera vez en Suiza en la década de 1980, los alimentos crudos ahora son menos una opción dietética y más una filosofía. En lo que respecta a la practicidad, la dieta rica en nutrientes implica comer sustancias crudas y sin procesar que no se calientan aproximadamente 46 grados, con las enzimas vivas en los alimentos que comienzan a degradarse a aproximadamente 41 grados. Ssceduced, nuevo en la escena de Dublín, hace que la filosofía de los alimentos crudos sea accesible de una manera bastante sabrosa.

Sseduced está lleno de música suave, interiores blancos y muebles (que hacen que las pinturas de artistas locales salten de las paredes). Tiene enormes ventanas de vidrio con vistas a la actividad de Temple Bar y una cocina abierta llena de vegetales.

Pero las cosas son un poco diferentes aquí. Los platos se crean fuera del sitio (pero construidos en el restaurante) con las sopas, un plato principal según los visitantes que regresan, almacenados en enormes frascos de vidrio. Ligera y refrescante, la sopa de champiñones pura te anima a saborear cada ingrediente individual. Sin embargo, es la pizza en capas (hecha con una base de anacardos y queso de almendras) lo que hace que la gente regrese por más. Cuando sacan el pastel de queso cubierto de cerezas, lo último en indulgencia libre de pecado, todo el restaurante gira. Parece que la comida vegana cruda realmente puede ser una obra de arte.

Westin

El emblemático Westin Hotel de Dublín, a menos de un salto y un salto del Trinity College, demuestra que el té de la tarde realmente sobresale cuando se trata de un poco diferente.

Caminando hacia el atrio, una habitación que se ve exactamente como suena, te transportan de inmediato a un mundo de refinamiento e indulgencia. Al hundirse en un sofá, cerca de un fuego rugiente, una barra vintage y una palmera increíblemente alta, toda la experiencia se siente absolutamente decadente, y eso es antes de que llegue el "Té de la tarde más peculiar".

Primero viene el cóctel de ginebra. Al llegar en una tetera para dos, se vierte a través de un colador de plata en tazas de té de porcelana. Luego está la comida, presentada en pizarra escalonada. Cada bocado demuestra ser rico e inventivo, la combinación perfecta de dulce y salado. Audaz y vibrante, este es el té de la tarde con atención al sabor y la peculiaridad. De alguna manera, todo lo que comes parece mejor que el último bocado, pero te pones ansioso por más (lo que no haría por otro cono de carbón relleno de cóctel de gambas o un trozo de pastel de plátano con mantequilla) Te quedaste hundido en tu sofá y simplemente empapándolo todo.

Restaurante de Thornton

Ninguna visita verdaderamente decadente a la capital culinaria de Irlanda estaría completa sin una visita a Thornton's. Una institución de Dublín, este restaurante es ideal para los amantes (de la comida, el arte y el ambiente).

Restaurante Thorntons

Con poca luz y refinado natural, la comida aquí es un espectáculo y el sabor reina supremamente. Sin embargo, el art déco se combina con la decoración modernista también es bastante memorable. Echo un vistazo al cielo y veo un tragaluz cubierto de hojas que podría pasar como una obra de arte antes de que el olor a tomate recién horneado y pan de albahaca me llevara de vuelta a la mesa iluminada por velas.

Las combinaciones de sabores aquí son ingeniosas y reflexivas. El salmón curado llega como una flor, mientras que el venado sika con ñoquis de patata y salsa valrhona es notablemente reconfortante en su capacidad de ser atrevido y rústico. Todo esto se combina con una rica y variada carta de vinos, perfectamente seleccionada para agregar dinamismo a platos ya únicos.

Hay un sentido definido de romance y arte del viejo mundo aquí. La atención al detalle es asombrosa, con platos que aparecen como obras de arte, los últimos adornos aplicados con una gracia cautivadora en su mesa. No lleva mucho tiempo comprender la perdurable popularidad de Thornton y admirar la habilidad culinaria del Jefe de Cocina y Propietario Kevin Thornton. Absolutamente vale su estrella Michelin.

Otras atracciones gastronómicas

Te enamorarás de Queen of Tarts, el escondite femenino definitivo. Este café ecléctico sirve una variedad ingeniosa de tés y tartas, tanto de la variedad salada como dulce. El pastel de queso baileys es un verdadero destacado.

Abastézcase en Avalon, que vende los mejores bollos rellenos de fruta y bollos salados de la ciudad. También pueden hacer una mala fritura irlandesa.

Nuevo en la escena, e ideal para aquellos que pueden ser un poco indecisos, es Fade Street Social. Con la creación del chef irlandés Dylan McGrath (el hombre detrás de la siempre popular Rustic Stone), este restaurante de tapas ultra cool tiene que ver con las especias, la experimentación y el intercambio. Sirviendo creaciones tradicionales (el cangrejo de caparazón blando es delicioso) y bocados más exóticos, este es el lugar perfecto para llevar amigos en una lluviosa tarde de Dublín. Simplemente no esperes compartir postres; ¡son demasiado buenos para pasar!

Fade Street Social


We Tried Irish Food in Dublin - Octubre 2020