Pruebe esta maravillosa receta de vieiras buceadoras en casa. Disfruta de una aventura culinaria que presenta una combinación convincente de tradiciones culinarias internacionales y locales, así como un impulso magnífico para un estilo de vida saludable. Las vieiras de buceador son una excelente comida debido a su alto contenido de proteínas, micronutrientes esenciales y bajo conteo de grasas. Todos los ingredientes en esta receta se mezclan para formar una deliciosa comida con el francés "Savoir Vivre".

Vieiras de buzo

Ingredientes

Vieiras de buzo de 4 piezas
4 pc de tomates cherry
100 g de coliflor
20 g de crema doble
80g de chorizo
1 canastilla micro greens
10 ml de aceite de oliva
sal
Pimienta

Direcciones

1. Limpie las vieiras y colóquelas sobre una toalla de cocina para que se sequen. Mantener refrigerado hasta que sea necesario.

2. Cocine la coliflor hasta que esté suave y luego cuele el agua y colóquela en una licuadora con la crema doble y sazone al gusto. Mezclar hasta que esté suave.

3. Corte cuatro cuadrados de la salchicha de chorizo ​​y use el resto para recuperar el aceite de la salchicha calentando los cortes hasta que salga toda la grasa. Cocine a fuego medio.

4. Marinar los tomates cherry y secar en el horno durante 3 horas hasta que salga la mayor parte de la humedad.

5. Dorar las vieiras a fuego alto por ambos lados hasta que estén caramelizadas.

6. En un plato, haz cuatro pequeños puntos con el puré de coliflor y coloca las vieiras sobre ellos. Luego coloque los tomates y el chorizo ​​frito en la placa y decore con el aceite y los micro greens.

Gracias a Andreas Donnerbauer, chef ejecutivo de Sofitel Munich Bayerpost, por la receta.

Si tiene una receta que le gustaría compartir con los lectores de Travel 2 Leisure, contáctenos.


Pulpo en tres horas.mp4 - Octubre 2020