Obviamente, la razón abrumadora por la cual los visitantes acuden a Zermatt en invierno es que el esquí fabuloso y variado se experimenta allí y parte de esa experiencia es un lugar para almorzar o quizás una bebida, o tres en uno de los excelentes restaurantes que se encuentran en La pista sobre el complejo. Aquí hay una selección de los restaurantes de montaña que se adaptarán a muchos gustos y a una amplia gama de presupuestos.

Chez Vrony

Uno de los primeros restaurantes en establecerse fue Chez Vrony, situado a una altitud de 2100 m, con vistas espectaculares y una vista de sillón de la tarjeta de presentación de Zermatt, el Matterhorn. Chez Vrony tiene una rica herencia y una historia familiar que se remonta a más de 100 años. Esta encantadora hostería también cuenta con un personal leal y entusiasta, muchos de ellos se quedan por varias temporadas, otros por años, un miembro del equipo ha trabajado más de un cuarto de siglo, es esta lealtad la que juega un papel importante en el mantenimiento estándares de atención al cliente y garantiza la cálida bienvenida que ha sido fundamental en muchos clientes que regresan año tras año. La transformación de una pequeña granja espartana en los altos Alpes en Chez Vrony resume la historia del siglo pasado, narrando la fortuna de la familia Julen y el meteórico ascenso de Zermatt de un remoto pueblo de montaña a un destino turístico de fama mundial. Chez Vrony es uno de los pocos restaurantes que aún utiliza sus propios productos orgánicos, hechos de animales alimentados únicamente con pasto alpino. La carne curada en seco, la salchicha casera y el queso alpino están hechos de recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación.

Chez Vrony

Zum See

Otro buen establecimiento con una rica historia es Zum See, ubicado en una pintoresca aldea de 500 años entre Furi y Zermatt. Retrocede en el tiempo a una era en la que Furi fue una vez un "Maiensäss", un asentamiento alto donde las familias de agricultores vivían durante el verano, mucho antes de que se pensara en un esquí. Muchas de las estructuras originales todavía están en pie y tienen un propósito útil hasta el día de hoy. Los muchos edificios antiguos son auténticas casas de montaña Walser, graneros y tiendas. Sin embargo, Furi se hizo famoso por su jardín glaciar. El primer molino de glaciares fue descubierto en 1966 por el hotelero y amante de la naturaleza Zermatt, Yvo Biner. El jardín glaciar es una reliquia de la última glaciación. Zum See, ubicado en el corazón de este enclave, es un restaurante familiar y se ha ganado una reputación mundial en las últimas tres décadas. El Zum See figura en la Guía de Gault Millau con catorce puntos, un gran elogio. Max y Greti Mennig, junto con su hijo Markus y su esposa Marion y el resto del equipo se aseguran de que después de un día de esquí o una larga caminata, puedan disfrutar de una comida recién preparada con ingredientes de alta calidad, entregados diariamente al restaurante y acompañado con una buena botella de vino de una impresionante lista de vinos. Las especialidades incluyen hígado de ternera, Doversole fresco, sopa de pescado o platos de pasta caseros.

Zum See

Findlerhof

Otro firme favorito es el Findlerhof, establecido desde hace más de veinte años. Realmente puede desconectarse aquí y disfrutar del ambiente acogedor y familiar con Franz y Heidl, los anfitriones. Puede aprovechar al máximo la terraza, disfrutar del sol y disfrutar del magnífico paisaje. El restaurante se encuentra en medio de una zona única de senderismo y esquí en Findeln, muy por encima de Zermatt a 2051m, con impresionantes vistas del Matterhorn, y la exquisita cocina y los excelentes vinos seleccionados por Franz. El Findelhof ha estado en Gault Millau y en la Guía Michelin durante muchos años, lo que demuestra la calidad que se espera de este encantador y acogedor restaurante.

Findlerhof

Chalet Etoile

El Chalet Etoile en Cervinia, Italia, obviamente no es un restaurante en Zermatt, pero un excelente día de esquí desde Zermatt por la frontera hacia Italia idealmente debería incluir una parada en este fabuloso lugar, por lo que está incluido. Situado en una pista azul sobre Plan Maison, debajo del telesilla Rocce Nere, este encantador restaurante italiano rústico es esquiable de Zermatt y se conoce simplemente como Ulla, una mujer sueca que lo dirige, junto con su esposo Cesare. El menú cambia todos los días, pero uno de los favoritos es la sopa de pescado, un plato de caldo humeante y picante rebosante de mejillones y langostinos, ¡mmm! Los platos principales incluyen pasta con champiñones, espagueti con langosta o almejas, bistecca (filete de res, como un jugoso Porterhouse) o pierna de cerdo asada a fuego lento. El vino para beber es el pinot noir de las Comunas Cave des Onze en el Valle de Aosta, dejando espacio para el postre. Un café exprés perfecto con su crema intacta y una grappa de fuerza completa, pone un punto final apropiado para una comida maravillosa. Deje una pequeña habitación y no se llene demasiado, tiene que completar un viaje de regreso y seguramente querrá detenerse para otra bebida en el camino de regreso a Zermatt.

Etoile


Aspen/Snowmass; Restaurantes de categoría, excelentes compras y por supuesto esquí de clase mundial. - Julio 2020